Arròs per a dos

07 Març, 2007 12:27
Publicat per aladern, el rebost

Dos és una intimitat, tres una multitud. Una poca-soltada qualsevol (paraules sense solta) per dir que ara més que mai m’agrada tornar a cuinar per a la intimitat. Des que l’últim dels okupes va emprendre el vol, a casa els gaudeamus s’havien perdut i les cassoles les tenia un xic aturades –tret de les festes senyalades que, com tothom sap, són dies de fortes migracions de tornada al niu-. Aquest arròs no té gaires secrets i encara menys complicacions. El seu nom original és arròs de muntanya, i l’he tret de Cuina del Pirineu, del web de TV3 “Cuines”. Cap invent meu, doncs, que per alguna cosa tenim internet: per triar i remenar. Això sí, sempre cal una mica de gosadia i endavant les atxes! Que a la cuina tot s’ha d’experimentar. A mi, particularment, a banda d’agradar-me totes les menges, m’entren per l’ull dret les cassoles. I per fer una bona cassola l’únic secret és tenir molta paciència i carinyo pel que fas (no té res a veure amb l’olla a pressió. Molt pràctica, per altra banda). Jo crec que la clau d’aquesta i de moltes cassoles i paelles està en el sofregit. No s’ha de tenir pressa, cada ingredient en el moment adient i amb el temps de cocció necessari. Tal com li sentia dir fa anys a la Mariona en el seu programa de cuina, a la televisió local, el sofregit “ha de quedar lluent”. Què vol dir això? Ho sabreu experimentant-ho. Val a dir que aquest arròs va quedar insuperable i el vam gaudir fins a l’últim gra. També us recomano, ara que encara no fa calor –és un dir, esclar- les “Patates amb fredolics i costella de porc” de la mateixa setmana “Cuina del Pirineu”. El vaig fer fa uns dies i déu ni do quin plat! Només us posaré una foto de la cassola d’arròs i els ingredients que porta; per la resta d’informació mireu el web. Ah! i si teniu alguna recepta d’aquestes “suculentes”, ja me l’explicareu. Bon profit!

Arròs de muntanya

Ingredients: 250 g d’arròs, 1 l de brou, ¼ de pollastre, ¼ de conill, 100 g de botifarra, 100 g de costella de porc, 50 g de retalls de pernil, 1 tassa d’oli, 1 ceba, 1 pebrot verd, ½ pebrot vermell, 2 tomàquets madurs, 1 fulla de llorer, 1 branqueta de farigola, 2 ametlles, 2 avellanes, 1 gra d’all, 1 tassa de carreroles (cama secs), sal

4 Comentaris | 0 RetroenllaçOs

Comentaris

Doncs si tenia la meitat de bon gust que la bona pinta que té.... deuria ser per llepar-se'n els dits!!!

Plou!!!!!! Demà hi tornarem, començaré el dia cantant ;)

Una abraçada!!!

Publicat per elur 07 Mar 2007, 17:28

Doncs sí que va ploure, sí. Però avui fa vent. Com es nota que a la Garrotxa no canteu!

Publicat per ramon 08 Mar 2007, 11:16

I és que avui no he començat el dia cantant Ramon i s'ha notat... i no només per la falta de pluja :(

Una abraçada!

Publicat per elur 08 Mar 2007, 22:30

hmmmmmmmmmm, quin arròs més bo!!!!

Publicat per Arare 13 Mar 2007, 23:39

Afegeix un comentari
















La segona lletra de cotxe: