La Cassola de Dijous gras
Aquest any la recepta de la cassola de dijous gras de Valls surt publicada a Vilaweb. Aquí teniu l'enllaç http://www.vilaweb.cat/noticia/4231580/20150214/cassola-carnaval-valls.html
La cassola de Dijous Gras, un arròs dolç amb crosta, és una menja del cicle gastronòmic litúrgic que s'ha fet a Valls des del segle XVIII, que sapiguem. Avui encara la fan unes tres famílies (tot i que una la cuina sense sucre i sense posar la cassola al forn, com surt al llibre 'Remenant cassoles'). Podem dir que avui ens trobem en un procés de recuperació d'aquest plat, un exemple de patrimoni immaterial i en femení. La recepta proposada és tal com la feia la meva tia Conxita de Veciana Toldrà.
