la cuina d'Angeles

10 Gener, 2008 17:55
Publicat per josepro, Gent d'Aquí

Bon dia i bon any...i bones rebaixes!!  Bé ane’m al gra, que d’això es tracta, ja em tornat a començar la habitual rutina, desprès dels àpats , de les reunions familiars “en les que regna la pau i harmonia “ i d’una despesa de la que no ens recuperarem ni al més de maig.... la radio torna a la seva habitual activitat, recollim el pessebre de la taula,  deixem les nadales fins el proper any i tornem a rebre els habituals col·laboradors.

No us penseu,  que jo tot i que poca,  encara en tinc de memòria i hi ha molts d’aquest col·laboradors que no us he presentant.... poc a poc, que avui dijous i  ens toca cuinar i no voldria que els que ens llegiu us quedeu sense descobrir ni provar aquestes receptes tant gustoses que la nostra cuinera particular Angeles Segarra, ens elabora,  així que preneu bona nota que amb l'any nou toca fer dieta.

Avui les receptes de l’Angeles han estat relacionades amb la carxofa, un vegetal que per cert, va patir força les passades gelades i no n’ha estat un any prolífic,  tot i això , es un producte molt emprat en les receptes , baixes en calories, clar que en tots els guarniments  que la nostra cuinera li afegeix....qui es nega a sucar-hi pa...

Carxofes en pinyons

Com es una recepta senzilla els ingredients aniran en funció dels comensals.

Les carxofes es posen amb aigua i unes gotes de llimona per que no s’ennegreixin, es fa una picada amb all, julivert, ametlles i pinyons...quant ho tenim a punt bullim les carxofes i quan aquestes ja estiguin fetes s’hi afegeix la picada, es fa bullir uns minuts més i ja es pot servir.... han de quedar un poc “sucosetes “ però sobretot no sucar-hi molt de pa que després tot això costa molt de fer baixar......

No us vull deixar amb la mel a la boca i tot i que l’àpat de les carxofes és “light” potser us agradar provar unes ametlles garapinyades un producte dolç que se sol comprar però que és molt fàcil d’elaborar

Ametlles garapinyades

3 tasses d’ametlles crues es pell  millor si son ” Marcona “

2 tasses de sucre

1 got d’aigua en gas

L’elaboració és molt senzilla,  tot mesclat en una cassola i ben remenat a foc normal.....

i ara us deixo que vaig a provar-ho  de fer .....Tere Giné

Comentaris | 0 RetroenllaçOs
 

Comentaris

Afegeix un comentari
















Primavera, estiu, tardor i: