Pa de pizza de blat sarraÃ
Gen
2015
12:01
Pa de pizza de blat sarraí
Ingredients:
170g farina de blat sarraí.
80g farina fina de moresc.
2 cullerades soperes de lli (triturades).
2 cullerades soperes de llavors de sèsam lleugerament torrat (triturat).
2 cullerades de postres de llevat de pa liofilitzat.
1 cullerada de postres de sal.
1 cullerada sopera d’oli d’oliva.
¼ cullerada de postres de sucre.
120ml d’aigua.
Elaboració:
1. Posar les llavors de lli triturades durant de 1-2 hores en remull amb 6 cullerades soperes d’aigua tèbia.
2. Posar 10 minuts abans de començar a preparar el pa el llevat en un bol amb una cullerada sopera d’aigua i el sucre.
3. Posar la farina de blat sarraí en un bol amb 120ml d’aigua.
Afegir les llavors de sèsam triturades, l’oli i la sal. Acabar afegint mica en mica la farina de moresc i amassar una mica damunt del taulell. Per últim, afegir suaument les llavors de lli gelificades a la massa. Si la massa s’enganxa afegir una mica de farina de moresc i de farina de blat sarraí.
4. Deixar fermentar la massa durant un mínim d’una hora.
5. Dividir la massa en vuit porcions i estirar aquestes porcions per a donar forma de pizza.
6. Farcir la pizza al gust i enfornar a 180ºC durant 10-15 minuts.
