Coca de blat sarraà amb verdures
Gen
2015
19:01
Coca de blat sarraí i cigrons
Ingredients (8 coques individuals):
150g farina de blat sarraí.
75g farina de cigrons.
2 cullerades soperes de lli (triturades).
1 cullerada de postres de llevat de pa liofilitzat.
½cullerada de postres de sal.
1 cullerada sopera d’oli d’oliva.
½cullerada de postres de sucre.
75ml d’aigua.
Elaboració:
1. Posar les llavors de lli triturades durant de 1-2 hores en remull amb 6 cullerades soperes d’aigua tèbia.
2. Posar la farina de blat sarraí i de cigrons en un bol junt amb el llevat, sal, sucre, oli i amb 120ml d’aigua. Barrejar i amassar damunt del taulell. Per últim afegir suaument les llavors de lli gelificades a la massa i acabar d’amassar. Si la massa s’enganxa afegir una mica de farina de blat sarraí.
3. Deixar fermentar la massa durant 20 minuts.
4. Dividir la massa en 6 porcions i estirar aquestes porcions per a donar forma de coca llarga o rodona.
5. Afegir les verdures al gust i coure a 180ºC amb el forn prèviament calent durant 10-15 minuts.
