Creps de llentia vermella fermentada
Jun
2016
21:06
Creps o galetes de llentia vermella
fermentada
Ingredients per a les creps o galetes:
100g de llentia vermella.
½ culleradeta d’all en pols.
½ culleradeta de gingebre en pols.
½ culleradeta de coriandre en pols.
½ culleradeta de cúrcuma en pols.
¼ - ½ culleradeta de sal marina.
Oli d’oliva per fer les creps o galetes.
Elaboració de les creps
o galetes :
1.
Rentar amb aigua i posar en remull la llentia vermella durant
24 hores (canviar dues o tres vegades l’aigua).
2.
Rentar les llenties amb abundant aigua.
3. Posar les llenties
escorregudes en un bol junt amb un got
d’aigua i totes les espècies i triturar fins que quedi una textura homogènia. Deixar el bol
tapat amb un drap durant unes hores a temperatura ambient fins que fermentin les llenties.
4.
Escalfar una crepera o bé una paella de fer truites, posem un
poc d’oli, com mitja cullerada. Posem un cullerot de la massa de les crepes en
la paella. Per aconseguir que la massa quedi fina ens ajudarem amb l’espàtula
de plàstic per estendre-la. Deixem daurar el crep d’una banda uns minuts i quan
podem aixecar amb l’espàtula el crep sense que es trenqui, la girem i l’acabem
de coure per l’altre costat la deixem coure uns minuts més fins que quedi daurada.
5.
Retirar amb l’espàtula el crep de la paella i deixar-la sobre
paper de cuina uns 2 minuts per a que no es condensi el vapor que emana del
crep al estar tan calent, així ens quedarà més cruixent.
Nota: Si no elaborem les creps es pot
guardar la massa tapada en un pot de vidre
un màxim de 2-3 dies.
