Melmelada de móres
A finals del mes d’agost és el moment
en que podem fer la nostra collita de móres i així poder elaborar la nostre
pròpia melmelada.
Elaboració:
Després de collir les móres, es renten
i les posem en un escorredor per eliminar l’excés d’aigua.
Per un kilogram de mores es necessita
aproximadament 500-750 g de sucre en funció del punt que vulguem de
dolçor. Un altre opció es fer servir estèvia.
Posem en una cassola el sucre desitjat
i les móres ho deixem bullir i anem removent fins que les móres queden toves, 10-15 minuts.
La pectina continguda en les móres al coure-les surt fora i això es el que donarà la consistència a la
melmelada.
Retirem del foc i passem la melmelada
per el passapurés per que quedi una consistència més fina i així també eliminem
l’excés de llavors.
Conservació:
bany maria
Això permetrà que aquesta melmelada
tingui un temps de durada més llarg, aproximadament
un any.
Posem una cassola plena d’aigua a bullir per fer el bany maria
Podem reciclar pots de vidre
com a recipient per la melmelada.
Primer, es important quan l’aigua
bull, escaldar el pot de vidre buit i la
tapa durant un minut dins de l’aigua (podem fer servir unes pinces de de cuina
per introduir el pot dins l’agua i treure’l i així com per introduir la tapa de
ferro i també treure-la, d’aquesta manera evitem
que es puguem cremar).
Un cop escaldats els pots, els omplim amb la
melmelada vigilant que no quedi cap
espai amb aire i que quedin plens fins
dalt de tot. Tapem fort el pot amb la tapa.
Posem els pots ja tapats al
bany maria. El pot ha de quedar submergit dins de l’aigua i el deixem bullir durant
aproximadament 15 minuts.
Retirem el pot de dins de
la cassola amb l’ajuda de les pinces i el deixem refredar.
Per acabar podem elaborar una
etiqueta que ens indiqui el producte, la procedència i el dia de
elaboració, i cobrir la tapa amb un tros
de roba o paper amb l’ajut d’una goma o un troç de cordill.
