cuina sana

Melmelada de móres

A finals del mes d’agost és el moment en que podem fer la nostra collita de móres i així poder elaborar la nostre pròpia melmelada.

Elaboració:

Després de collir les móres, es renten i les posem en un escorredor per eliminar l’excés d’aigua.

Per un kilogram de mores  es necessita  aproximadament  500-750 g  de sucre en funció del punt que vulguem de dolçor. Un altre opció es fer servir estèvia.

Posem en una cassola el sucre desitjat i les móres ho deixem bullir i anem removent  fins que les móres queden toves, 10-15 minuts. La pectina continguda en les móres al coure-les surt fora  i això es el que donarà la consistència a la melmelada.

Retirem del foc i passem la melmelada per el passapurés per que quedi una consistència més fina i així també eliminem l’excés de llavors.

Conservació: bany maria

Això permetrà que aquesta melmelada tingui  un temps de durada més llarg, aproximadament  un any.

Posem una cassola plena d’aigua a bullir per fer el bany maria

Podem reciclar pots de vidre  com a recipient per la melmelada.

Primer,  es important quan l’aigua bull,  escaldar el pot de vidre buit i la tapa durant un minut dins de l’aigua (podem fer servir unes pinces de de cuina per introduir el pot dins l’agua i treure’l i així com per introduir la tapa de ferro i també treure-la, d’aquesta manera  evitem  que es puguem  cremar).

Un cop escaldats els pots,  els omplim   amb la melmelada  vigilant que no quedi cap espai amb  aire i que quedin plens fins dalt de tot.  Tapem fort  el pot amb la tapa.

Posem els pots ja tapats  al bany maria. El pot ha de quedar submergit dins de l’aigua i el deixem bullir durant  aproximadament 15 minuts.

Retirem  el pot de dins de la cassola amb l’ajuda de les pinces i el deixem refredar.

Per  acabar podem elaborar una etiqueta  que ens indiqui  el producte, la procedència i el dia de elaboració, i  cobrir la tapa amb un tros de roba o paper amb l’ajut d’una goma o un troç de cordill.