quinoa amb samfaina
Ago
2012
17:08
Quinoa amb samfaina
Ingredients per a 2 persones
- 100 gr quinoa
- 2 porros
- 1/2 pastanaga
- ½ pebrot
- ½ albergínia
- ½ carbassó
- 2 tomàquets
- 2 cullerades soperes d’oli
- un polsim de sal
- orenga al gust
- julivert
- formatge (Cheddar, emmental o masdam) opcional per gratinar
Elaboració:
1. Rentar la quinoa i posar a bullir amb aigua que ho cobreixi, durant 20 minuts. Retirar del foc i escórrer en un colador
2. Elaboració de la samfaina: picar en petits daus totes les verdures. Posar una paella al foc amb l’oli i anar sofreixin les verdures; primer començar per la ceba, pastanaga, pebrot, carbassó, albergínia i per últim afegir el tomàquet i deixar tapat per que s’acabi de coure. Afegir la sal i l’orenga
3. En un motlle posar una base de quinoa a sobre samfaina, una altre de quinoa i acabar amb samfaina.
4. Per acabar el plat es pot posar julivert fregit o bé afegir formatge i gratinar.
