Paella de quinoa
Des
2010
09:12
La quinoa no es considerada un cereal, però es fa servir com tal. Ens arriba de la cultura Maia i Asteca. No conté gluten. Es una proteïna d’alt valor biològic, conté els vuit aminoàcids essencials (especialment ric en lisina). Es energetitzant i tonifica tot l’organisme
Ingredients:
1 tassa de quinoa en gra
1 cullerada sopera d’algues arame
1 ceba
1 pastanaga
½ pebrot
200 gr. xampinyons
2 carxofes ( si temporada)
Elaboració:
1. saltejar en una paella amb una mica d’oli; la ceba, la pastanaga, el pebrot, els xampinyons i les algues (prèviament posades 5 minuts en remull)
2. afegir un got de quinoa i 4 gots d’aigua. Afegir el punt de sal
3. coure la quinoa amb les verdures durant 20 minuts
4. (opcional fer una salsa de misso ( barrejar una culleradeta de “hatcho miso” amb un raig d’aigua per desfer el miso i afegir un raig de salsa de soja i un raig d’oli d’oliva)
Hola!
Publicat per Pere-Josep 04 Gen 2013, 20:49Em sobta que siguin quatre gots d`aigua per un de quinoa. Ha d´ésser aix�