coca d'espelta
Nov
2010
20:11
COCA D’ESPELTA AMB VERDURES
L’espelta es un tipus de blat molt primitiu, ja es cultivava fa un 7000 anys. Aqueta varietat de blat no ha estat modificat com el blat actual, això fa que no sigui tan al·lèrgic com el blat que coneixem. Es molt ric amb proteïnes i nutrients, conté els 8 aminoàcids essencials. L’espelta conté gluten, això fa que estigui contraindicada en els celíacs.
Ingredients per la massa (per 4 persones):
125gr de farina d’espelta
50ml de cervesa
50ml oli d’oliva
¼ cullera petita de sal
Elaboració:
1. barregem en un bol la farina, la cervesa ,l’oli i la sal. Traiem la massa del bol i la treballem 2 minuts amb les mans posem una mica de farina damunt de la taula de treball, fem una bola i la deixem reposar 15 minuts.
2. dividim la massa en quatre boles . Estirem cada una de les boles amb un rodet. La massa ha de quedar el màxim de fina.
3. 
en
una safata de forn posem paper vegetal i col·loquem cada una de les coques.
4. es couen les coques a 180º, 4 minuts per una banda i 4 minuts per l’altre. I les retirem del forn.
Ingredients per les verdures:
8 tomàquets tipus “pera”
2 cebes grans
8 xampinyons
½ pebrot i ½ albergínia
Orenga
Oli
Elaboració:
1. en una paella, posem a coure per el següent ordre amb una raig d’oli; la ceba tallada fina, el pebrot i l’albergínia tallada a petits daus, els xampinyons laminats. El tomàquet es afegir a daus en últim moment. També es poden afegir altres verdures, al gust de cadascú.
2. Posem les verdures pel damunt de les coques i les acabem posant força orenga pel damunt. (si es vol es pot posar una mica de formatge emmental o masdam pel damunt).
