Paté
4
Des
2010
09:12
Des
2010
09:12
- 200grs xampinyons
- un bloc de tofu natural
- 1 ceba
- 2 dents alls
- 1cullera de postres d'agar agar
- un raig de salsa de soja
- un pebrot i una albergínia
- sal i oli
- posar en una paella amb una mica d’oli i sofregim la ceba tallada juliana, després afegim els xampinyons laminats. Deixem coure els xampinyons i rectifiquem de sal al gust.
- En un bol posem la ceba amb els xampinyons ja cuits i afegim un raig de salsa de soja.
- Desfer en mig got d'aigua el agar-agar i el posem a bullir, després i afegim la ceba, els xampinyons hi ho triturem tot. En un motllo de silicona ho deixem a la nevera una estona per que ens agafi consistència amb l'agar-agar.
- Per fer el culis d'escalivada, posem al forn durant aproximadament 20 minuts un pebrot i una albergínia, quan estiguin cuits els traiem del forn i els pelem, després els triturem per separat i els posem dins d'un bol cada un amb un raig d'oli i una mica de sal.
- Traiem del motllo el paté i el servim acompanyat amb el culis de pebrot i el d'albergínia i acabem decorant el plat amb mill inflat i llavors de rosella.
Ingredients:
Elaboració:
