Pastis de patata i samfaina
17
Ago
2010
16:08
Ago
2010
16:08
- 4 patates
petites (una patata per persona)
- ½ pebrot,
½ albergínia i ½ carbassó
- 2 porros
- 4 cullerades
de postra d’olivada (o olives negres triturades amb oli)
- 6
tomàquets madurs (per salsa)
- Bullir
les patates en l'aigua durant 40
minuts i deixar refredar
- tallar
totes les verdures a daus petits i sofregir-les amb una mica d’oli (es poden coure conjuntament o bé per
separat)
- salsa de
tomàquet: posarem els tomàquets en una cassola amb un raig d’oli i una
mica de sal, deixem coure i després posem la salsa per la batedora elèctrica
per que quedi lligada i de consistència més fina.
- per l’elaboració del plat: una volandera d’acer inoxidable ens ajudarà a que el pastís quedi amb forma rodona. Posem la volandera en el fons del plat i posem a dins una capa tallada fina de patata amanida amb sal i oli, després col·loquem una capa de la barreja de verdures, tornem a col·locar una capa de patata i per últim cobrim amb salsa de tomàquet. Podem decorar el pastís amb olivada aclarida amb una mica d’oli.
Es pot servir calent a l’hivern i fred a l’estiu. Es un plat fàcil de preparar i molt lleuger. En el farciment del pastís podem fer servir qualsevol verdura segons la temporada.
Ingredients (per 4 persones):
Elaboració:
