AlbergÃnies farcides
Mar
2010
18:03
Són molt fàcils de preparar i el resultat es exquisit.
Ingredients (per a 2 persones)
1 albergínia
1 ceba
100gr xampinyons
1/2 pebrot
2 tomàquets
Orenga
Elaboració:
1. Tallem l’albergínia per la meitat i buidem les dues meitats
2. les dues meitats d’albergínia amb la pell les posem al forn amb una mica de sal i oli pel damunt. Deixar al forn a 180º, 30 minuts
3. tallem a petits daus la ceba, els xampinyons ,el cor de l’albergínia i el pebrot
4. posem en una paella al foc amb un raig d’oli amb el següent ordre de cocció; el pebrot, la ceba, els xampinyons i el cor de l’albergínia
5. traiem les albergínies del forn i les omplim amb el farciment que hem fet en el punt 4.
6. acabem l’albergínia posant pel damunt una mica de salsa de tomàquet i força orenga pel damunt
