Mongetes tendra amb pesto
Mar
2010
16:03
Plat inspirat en la cuina italiana “espaguetis amb pesto”, però hi substituït la pasta per mongetes tendres. El resulta t es igualment saborós en només verdures.Per aquest plat podem triar entre mongeta fina o plana (perona) ; la fina la courem tal qual i la plana queda més gustosa si la tallem a tires primes.
Ingredients (per a 2 persones):
400gr de mongeta tendra
Una cullerada sopera de pinyons
10 fulles d’alfàbrega fresca
Una dent d’all
Una punta de sal
Oli d’oliva
Elaboració:
1. posar a bullir o fer al vapor les mongetes
2. per la salsa amb pesto, posem en un bol, els pinyons, l’alfàbrega, la dent d’all, la sal i oli d’oliva i ho triturem tot amb la batedora elèctrica
3. servim les mongetes ben escorregudes d’aigua si les hem bullit i posem pel damunt la salsa.
