Suc de magrana amb rosa mosqueta
Ingredients:
1 magrana.
1 taronja.
1 cullerada de postres de pols de rosa mosqueta.
Elaboració:
1. Tallar per la meitat la magrana i la taronja i fer suc amb l’espremedor.
2. Afegir la cullerada de rosa mosqueta.
Crema de cacau
4 cullerades de postres de cacau en pols.
1 cullerada sopera de fruits secs crus (anacards, avellanes, ametlles,...).
40g de blat sarraí cru.
5 cullerades de postres d’agave o panela (sucre de canya) i un polsim de sal.
2 cullerades soperes d’aigua.
Elaboració:
1. Rentar i bullir durant 5 minuts el blat sarraí. Escórrer el blat sarraí.
2. Triturar molt els fruits secs amb la trituradora i afegir el cacau i el sucre de canya desfet amb l’aigua i triturar.
Llet de cànem
Ingredients:
1 cullerada sopera de llavors de cànem pelat.
1dàtil o 1 cullerada de postres d’agave o panela.
1 got d’aigua mineral.
Un polsim de sal i pols de vainilla, gingebre i canyella.
Elaboració: Triturar molt fi el cànem amb el molinet de cafè o la trituradora, el sucre de canya i les espècies, junt amb una mica d’aigua i triturar. Acabar d’afegir la resta d’aigua i tornar a triturar.
La Mona
Ingredients pel coc:
3 ous.
60g de farina de castanyes.
60g de farina d’ametlles.
2 cullerades de postres de sucre morè.
1 polsim de sal.
Elaboració:
1. Separar les clares dels rovells.
2. Muntar les clares a punt de neu amb la sal i desprès afegir els rovells.
3. Afegir les farines i el sucre barrejant de baix a dalt per no desmuntar les clares.
4. Posar en un motlle de silicona al forn a 180ºC durant 20 minuts.
5. Guarnir la mona al vostre gust.
Consells:
Utilitzar xocolata de cobertura negra i blanca que s’ha de desfer al bany maria per crear les formes desitjades.
Pel farcit podem fer servir melmelada de maduixa.
Per elaborar la mantega de la mona barrejar margarina vegetal de soja amb una mica de sucre morè dissolt amb aigua calenta.
Per la coberta de xocolata, desfer xocolata de cobertura al bany maria i després fora del foc barrejar amb una mica de beguda de soja o ametlles per què quedi més cremosa la xocolata.
Boles de coco
Ingredients :
100g de coco ratllat.
65-80g iogurt de soja o un ou.
Elaboració:
1. Posar tots els ingredients junts dins un bol i barrejar-ho tot.
2. Amb l’ajuda de les mans fer boletes o bé altres formes i posar-les sobre paper vegetal.
3. Posar al forn calent durant 10minuts.
4. Deixar refredar.
Trufes veganes
Ingredients (20 trufes):
200g batut d’ametlles especial per a muntar.
200g xocolata de cobertura.
50g d’avellanes.
1 cullerada de postres de conyac.
Fideus de xocolata.
Elaboració:
1. Muntar el batut d’ametlles fins que quedi una consistència espessa (aquest tipus de batut no queda muntat com la nata).
2. Posar al bany maria la xocolata de cobertura fins que quedi la xocolata líquida.
3. Picar en la picadora les avellanes.
4. Afegir la xocolata líquida a la beguda d’ametlles prèviament muntada.
5. Afegir les avellanes picades i el conyac.
6. Deixar la massa obtinguda a la nevera durant unes hores fins que quedi una consistència bastant dura per poder treballar.
7. Retirar de la nevera la massa de les trufes i amb la ajuda de les mans fer boletes.
8. Posar en un plat els fideus de xocolata i anar arrebossant les boles de xocolata.
9.Posar les trufes en un recipient tapat i deixar al congelador fins el dia que es vulguin consumir (la duració de les trufes al congelador pot ser fins a 3-4 mesos).
Pastis vega
amb crosta de llavors
Es el pastis o coc típic que a casa sempre hem vist, però amb la variant de no portar ni ous, ni llet, el que fa que sigui molt més lleuger a nivell digestiu, sense deixar de ser igualment de saborós.
Ingredients:
250gr. de farina d’espelta
2 iogurts de soja
Amb la mida del got de iogurt vuit posarem:
1 iogurt vuit de llet de soja o ametlles
2 iogurts vuits de sucre moreno o fructosa
1 iogurt vuit d’oli d’oliva
2 culleradetes de bicarbonat
Llavors ( rosella, sèsam, gira-sol)
Preparació:
1. Tamisar la farina d’espelta i barrejar amb el bicarbonat. Afegim els iogurts, la llet vegetal, el sucre i el oli. Es barrejar tot junt, si es vol es pot acabar de barrejar amb la batedora elèctrica.
2. Posem la barreja en un motllo, posem les llavors al damunt. Es cou al forn a 180º, de 30-40 minuts (podem comprovar si està cuit punxant amb un ganivet).
Xocolata desfeta
Ingredients:
250cc beguda d’ametlles
2 cullerades postra plenes de fècula de moresc
4 cullerades postra de cacau pur
2 comprimits d’estevia
Elaboració:
1. Posem al foc a bullir la llet d’ametlles amb els comprimits d’estevia
2. Barregem la fècula de moresc amb el cacau amb una mica de beguda d’ametlles
3. Quan la llet comença a bullir afegim la barreja del cacau i la fècula de moresc, deixem que bulli uns segons i deixem refredar.
