Durant la germinació es
produeix una explosió de vida rica en enzims i molts nutrients, es pot germinar
qualsevol llavor alimentant-la amb aigua i una temperatura adequada.
Els cigrons secs els posem amb una safata de vidre amb
aigua fins que els cobreixi. Els deixem 24 hores en remull en un lloc on no
doni la llum (sota l’aigüera o bé en un dels armaris de la cuina).
Passades 24 hores, passem els cigrons per una escorredora per treure
l’aigua, els rentem amb aigua neta i els tornem a deixar a la safata de vidre
mirant que els cigrons quedin ben estesos formant una sola capa de cigrons.
Aquesta operació de rentar els cigrons i escorre’ls s’ha de fer cada 12 hores
(al matí i al vespre) durant 4-5 dies, fins que els brots germinats tinguin uns
quants centímetres.
Les llavors són uns
aliments rics en proteïnes, minerals (ferro, calci, zinc i magnesi) i
greixos poliinsaturats. Els greixos que contenen i els antioxidants fan que
siguin cardio-saludables, pels vegetarians son una bona font de proteïna.
Podem consumir
quantitats petites d’aquests aliments tan concentrats, de una a dues
cullerades soperes al dia com a condiment.
Llavors
de lli: contenen una gran quantitat de
mucílag i pectina, àcids grassos W-3 i W-6, la fibra que conté li
dona propietats laxants. Prendre de 1-2 cullerades soperes.
Llavors
de sèsam: contenen quantitats de
calci, fòsfor, ferro i magnesi. El sèsam negre està especialment
indicat per reforçar els ossos. 1 cullerada al dia.
Llavors
de carbassa: són una bona font d’àcids grassos
essencials W-3 i W-6, aporten vit A i Vit E antioxidants
naturals , diürètiques , mucolítiques i antiparasitàries.
Pipes
de gira-sol: aporten potassi,
magnesi, calci i fòsfor. Són riques en vit E.
Les llavors és
preferible comprar-les crues i després les podem torrar
lleugerament en una paella, per tal de augmentar el gust i l’aroma. S’han de coure només 2-3 minuts per no torrar
els greixos saludables que contenen. Només les coem per augmentar el seu aroma.
Posem les llavors en
una paella al foc, quan comencem a sentir espetegar les llavors les
aboquem damunt d’un paper o tela absorbent per tal de que absorbeixi el vapor,
les deixem refredar i les passem pel molinet de cafè elèctric, és
preferible no moldre-les massa. Les podem posar en
un recipient hermètic i guardar a la nevera per tal que no
s’enranciïn.
Les llavors poden
acompanyar plats de verdures, cereals i amanides. Es pot fer combinacions
de dues o tres llavors .
Durant la nit dormim entre
6-8 hores, durant aquest temps el cos es desfarà de les toxines que el nostre
organisme ha acumulat durant el procés de la digestió. Nosaltres podem allargar o potenciar
aquest desdejuni amb l’esmorzar. L’esmorzar és el nostre primer àpat del
dia, l’àpat més important amb referència a la
depuració de la nit, per
això és tant important com
trenquem la nostra petita depuració.Moltes persones
fins que no esmorzen se senten deprimides, cansades, amb malestars com ara
mal de cap. Això es degut a que moltes toxines es troben a la sang durant
el desdejuni. Altres
persones s’han d’aixecar durant la nit per menjar, sinó no poden dormir.
Faig referència a Arnar-lo
Eret, naturista alemany; “com més quantitat de deixalles l’home acumula, més ha
de menjar per a detenir la seva eliminació”. Es a dir, que com més toxines hagi
acumulat al nostre organisme més haurem de menjar per interrompre la seva eliminació i així no tenir
malestars.Moltes persones i
sobretot nens, al matí no tenen gana i per hàbit mengen o se’ls fa menjar.
Popularment es creu que l’esmorzar ha de ser un àpat molt complert per tindre
energia durant tot el dia, però aquest és un concepte erroni, succeeix tot el contrari, com més
mengem menys energia. Per ajudar al cos a desfer-se del residus tòxics,
mucositat i sobretot de
l’excés de pes, podem consumir fruita, la seva digestió és molt ràpida i no fem
treballar gaire al sistema digestiu. El consum energètic més important es dona
en el procés de la digestió, consumint només fruita estalviem molta energia i
allarguem el procés depuratiu fins l’hora del dinar. Al matí es
preferible començar amb un suc de fruita o un liquat, la fruita liquada no ha
de passar gaire temps a l’estómac per la seva digestió, en 10-15 minuts està
païda. També es pot començar el dia amb una infusió calenta , amb llimona i
mel, això ens ajudarà ha desfer-nos dels àcids i l’excés de mucositat. Més
tard i al llarg del matí
podem consumir tota la fruita que vulguem, però menjarem només quant tinguem
gana. Hi ha persones que confonen la gana amb símptomes hipoglucèmics,
aquestes petites baixades
de sucre son degudes a que
el seu cos està molt acostumat a consumir sucres i carbohidrats d’absorció
ràpida, però aquest símptomes
desapareixen als pocs dies. També es poden consumir quantitats petites de
fruita deshidratada, com ara dàtils , figues, etc, però mai barrejarem la
fruita seca amb la fruita fresca; la proporció
d’aigua que contenen es molt diferent i això fa que siguin aliments
incompatibles a nivell digestiu. Sí que podem barrejar aquesta fruita
deshidratada amb fruits secs, però sempre en petites quantitats, son aliments
molt concentrats. Podem barrejar tot tipus de fruites, a excepció del meló que
es preferible consumir-lo sol.
