timbal d'espinacs amb panses i pinyons
Jun
2011
15:06
Timbal de patata i espinacs
Es un plat que es pot servir calent o bé fred segons l’estació de l’any
Ingredients:
· 200 gr. de patates
· 100 gr. d’espinacs
· 4 tomàquets
· 30 gr. Pinyons
· 30 gr. panses
· Sal i oli
Elaboració:
1. Posem les patates a bullir amb aigua que les cobreixi durant 20 minuts
2. Escaldem els espinacs en una paella o els fem bullir amb una mica d’aigua durant 3 minuts.
3. Posem els tomàquets en una paella amb un raig d’oli fins que sigui cuit i després fem un puré del tomàquet amb la ajuda de la batedora elèctrica
4. En una paella amb un raig d’oli posem els pinyons i les panses, deixem daurar una mica, afegim llavors els espinacs i deixem sofregir 1 minut
5. En un escorredor colem la patata i la passem pel passa purés o bé la xafem amb l’ajuda d’una forquilla. Posem un raig d’oli cru a al puré que ens ha quedat
6. Damunt d’un plat o safata, amb l’ajuda d’un motllo rodó amen posant fines capes de patata i espinacs. Traiem el motllo i acabem el plat posant el puré de tomàquet
