"Hummus" de cigrons
Abr
2010
21:04
- 200gr de cigrons cuits
- Una dent d’all
- Una cullerada sopera de "tahina" (veure recepta)
- Una cullerada sopera de salsa de soja
- Una cullerada petita de suc de llimona
- Una cullerada sopera d’oli d’oliva
- Pebre vermell
- Sèsam negre
Aquest “paté” vegetal és un plat exquisit que ens arriba de molts països d’0rient.
Es pot fer amb cigrons cuits o amb cigrons germinats(consultar germinats).
Tenim també l’humus de albergínia escalivada o el de pebrot escalivat, que s’elaboren substituint els cigrons per una o altra d’aquestes verdures.
Ingredients (per 2 persones):
Elaboració:
1. posem a bullir els cigrons. El temps de cocció depèn de cada cigró.
2. els cigrons els posem escorreguts en un bol, afegim la dent d’all,la "tahina", la salsa de soja, la llimona i l’oli d’oliva i ho triturem tot amb la batedora elèctrica
3. col·loquem l’humus en un recipient, mirem d’aplanar-lo una mica, amanim amb oli, pebre vermell i sèsam negra.
Aquest plat es pot servir acompanyat d’unes “crepes “ de cereals.
La fibra que contenen les llegums son de difícil digestió i sovint provoquen flatulències. Però al deixar-les germinar uns dies , aquestes es transformen en el brot d’una herba, que es de més fàcil digestió, gràcies a que en la transformació de la llegum, en un brot s’alliberen gran quantitat de enzims, que ens ajudaran a tenir una millor digestió i el mateix temps ens aportaran quantitats de vitamines i minerals.
Grà cies Susanna, molt interessant. No hi havia posat mai soja, ho provaré aquesta nit.
Publicat per guisante 23 Abr 2010, 16:04