cuina sana

Aquesta és una deliciosa manera de preparar unes creps, es preparen molt ràpidament i conserven tot l’aroma i gust dels espàrrecs. Es poden preparar  amb qualsevol farina integral (blat , civada, sègol, blat de moro, etc.).  Els celíacs les poden consumir al ser el blat sarraí un cereal que no conté gluten.

Ingredients:

100gr de farina integral de blat sarraí

200gr d’espàrrecs de marge

1 a 2 cullerada d’oli d’oliva i una mica de sal.

200ml. d’aigua.

Elaboració:

1.        tallar els espàrrecs en trossos més o menys petits i saltejar-los en una paella al mínim, amb dues cullerades d’aigua. Després de 3 minuts afegir una cullerada sopera d’oli d’oliva i acabar de saltejar un parell de minuts més i retirarem del foc.

2.        la massa de les creps; posem en un bol, la farina de blat sarraí, juntament amb ½ cullaredeta de sal, una cullerada d’oli d’oliva i l’aigua. Es barreja amb unes varetes, ha de quedar una consistència semi liquida perquè la massa es pugui estendre fàcilment sobre la paella (és important que la massa no quedi massa liquida sinó la crep no es lliga).

3.       afegim al bol de la massa de les creps, els espàrrecs i removem amb les varetes.

 4.       escalfar una crepera o bé una paella de fer truites, posem un poc d’oli, com mitja cullerada. Posem un cullerot de la massa de les crepes en la paella i inclinem la paella perquè s’estengui la massa homogèniament per tota la paella. Perquè la massa quedi mes fina amb l’espàtula de plàstic ajudem a estendre encara més la massa (a l’utilitzarà farines integral com més fina queda la crep més fàcil serà coure-la). Deixem daurar el crep d’una banda uns minuts i quan podem aixecar amb l’espàtula el crep sense que es trenqui, la girem i l’acabem de coure per l’altre costat uns minuts més fins que quedi  daurada.

5.        amb l’espàtula retirem el crep de la paella i la deixem sobre paper de cuina uns 2 minuts perquè no es condensi el vapor que emana el crep al estar tan calent, així ens quedarà més cruixent.