Creps de blat sarraà activat
Jun
2016
21:06
Creps dolces de blat
sarraí activat
Ingredients per a
les creps (8 creps):
200g de gra de blat sarraí.
2 cullerades soperes d’oli
d’oliva.
½ culleradeta de panela
(opcional).
Un polsim de sal.
Elaboració de les creps:
1.
Activar el blat sarraí. Rentar amb força aigua el gra de blat
sarraí i deixar en remull durant 6-12h en aigua. Després posar en un escorredor i deixar que comenci el
procés de germinació (aquest procés el podem fer des de un mínim de 6 hores fins
un màxim de dos dies, és important rentar aquests cereals amb molta aigua).
2.
Posar els grans de blat sarraí activat en un bol i afegir aigua fins que els
grans quedin amb un dit per sobre i triturar junt amb una cullerada d’oli i la
sal.
3.
Escalfar una mica una
crepera o bé una paella de fer truites, posem un poc d’oli, com mitja
cullerada. Posem un cullerot de la massa de les crepes en la paella i inclinem
la paella perquè s’estengui la massa homogèniament per tota la paella. Per
aconseguir que la massa quedi mes fina amb l’espàtula de plàstic l’ajudem a
estendre (a l’utilitzar farines integrals com més fina queda la crep més fàcil
serà coure-la). Deixem daurar el crep d’una banda uns minuts i quan podem
aixecar amb l’espàtula el crep sense que es trenqui, la girem i l’acabem de
coure per l’altre costat posant una mica
de panela pel damunt i la deixem coure uns minuts més fins que quedi daurada.
4.
Retirar amb l’espàtula el crep de la paella i la deixem sobre
paper de cuina uns 2 minuts per a que no es condensi el vapor que emana el crep
al estar tan calent, així ens quedarà més cruixent.
