XERRADA SOBRE HIGIENE I ALIMENTACIÓ A LES NOSTRES CUINES. ÀNGEL ROYO 220510
L'Associació de Dones de Colldejou va
programar aquesta interessant xerrada a la sala polivalent de la Biblioteca. El
senyor Royo ens va fer cinc cèntims de com s'haurien de fer les coses a les
nostres cuines a l'hora de preparar els aliments. Queda clar que tot aliment té
uns microbis que d'alguna manera han de ser eliminats ja que sinó ens poden
provocar molts perjudicis. La millor manera d'eliminar-los és a altes
temperatures. Bullir és manera més eficaç per contraatacar-los. Estem parlant
d'aliments que ens els volem menjar crus. Evidentment, sempre que hi hagi una
cocció tot queda mort. Erròniament molta gent es pensa que la congelació ho
mata tot. El que fa la congelació és aturar momentàniament el bacteri. Quan ho
descongelem la bestiola torna a la vida i ens pot provocar aguts dolors
estomacals o intestinals. Igualment, és primordial que els aliments no estiguin
exposats a altes temperatures ja que és el millor hàbitat per reproduir-se.
El productes que volem congelar primer és
millor que passin una bona estona a la nevera ja que llavors ja baixen de
temperatura i per tant és més ràpid arribar a la congelació i no es malmetrà
tant la carn. Per tant, és interessant posar el producte a la nevera abans de
congelar. De l'altra manera representa que el procés és molt més llarg i la
carn queda molt més feta malbé.
Ens va deixar ben clar també que una cosa és
un paràsit -tipus anissaquis- i l'altra cosa és un bacteri. El paràsit si que
s'elimina amb la congelació, el bacteri no!
Ens va donar unes pautes pel que fa a la
conserva. El millor és fer-ho en un bany maria lentament. Pel que fa a la carn
crua ens va dir que respecte a la llonganissa ja ens la podem menjar sense
coure ja que porta els seus productes de conservació. El problema ve més amb la
carn picada sola. La carn quan és sencera guarda les seves propietats però en
el moment en la que la desfem les va perdent i hi ha més risc que es contamini.
Finalment, ens va donar unes pautes de neteja
de la cuina. Primer netejar amb aigua i sabor, i després aplicació de lleixiu
com a desinfectant. Si apliquen lleixiu directament no estem fent res!
També s'ha d'anar en compte amb els draps de
cuina; ell els va desaconsellar.
Les representants de les Dones van obsequiar
l'Angel amb una cistella de productes. L'acte es va tancar amb un piscolàbis a
la mateixa sala.
Una xerrada molt interessant!
Information and Links
Join the fray by commenting, tracking what others have to say, or linking to it from your blog.
