ELS POSTRES DE L'ARIMANY, ARA RECOLLITS EN UN LLIBRE
Claxon Tarragona 01/04/08, 09:30 h
Aquest passat divendres es va fer un acte de presentació del llibre ‘Postres de l’Arimany’ en què es recullen un seguit de propostes culinàries del pastisser i restaurador Salvador Arimany. Aquest llibre, editat per Cossetània, no pretén fer càtedra ni ensenyar a fer pastissos als qui ja en saben, vol que qualsevol persona a qui li agradi fer dolços pugui tenir la confiança que els que faci li sortiran bé a la seva cuina familiar.
El llibre està escrit de manera entenedora, perquè el resultat final sigui bo, rigorós i s'assembli al màxim al producte professional.
L'autor proposa en aquest llibre perdre la por i atrevir-se a elaborar postres de pastisseria. Arimany va néixer a l'Espluga de Francolí l'any 1931, on els seus pares tenien un establiment de pastisseria i queviures. Al complir 14 anys va anar a Tarragona a aprendre l'ofici de pastisser. Empesos per la situació econòmica d'una família nombrosa com la seva en uns temps molt difícils de postguerra, decidí posar-se al capdavant d'una pastisseria que es traspassava a Tarragona, al carrer del Portalet. Amb l'ajut de tota la família, al cap de quatre anys van obrir una sucursal al carrer de Canyelles, l'any 1966 un establiment a l'avinguda de Rovira i Virgili, i l'any 1971 van adquirir la pastisseria i cafeteria Torrents a la Rambla Nova, que l'any 1976 van ampliar a restaurant i ben aviat va aconseguir molta anomenada per la qualitat dels productes que oferia. Arimany ha estat nomenat Mestre Artesà Pastisser i és el creador de les típiques galetes Maginet de Tarragona.
