L'ARIMANY DE TARRAGONA

                                            AVUI DIADA DE SANT JORDI 

De 18 a 20 hores, Signatura del llibre "Els postres de l'Arimany" a l'estand de la Llibreria Capona (aproximadament entre les Teresianes i el Carrer Fortuny).

Claxon Tarragona                                                 01/04/08, 09:30 h 

Aquest passat divendres es va fer un acte de presentació del llibre ‘Postres de l’Arimany’ en què es recullen un seguit de propostes culinàries del pastisser i restaurador Salvador Arimany. Aquest llibre, editat per Cossetània, no pretén fer càtedra ni ensenyar a fer pastissos als qui ja en saben, vol que qualsevol persona a qui li agradi fer dolços pugui tenir la confiança que els que faci li sortiran bé a la seva cuina familiar.  

El llibre està escrit de manera entenedora, perquè el resultat final sigui bo, rigorós i s'assembli al màxim al producte professional. 

 L'autor proposa en aquest llibre perdre la por i atrevir-se a elaborar postres de pastisseria. Arimany va néixer a l'Espluga de Francolí l'any 1931, on els seus pares tenien un establiment de pastisseria i queviures. Al complir 14 anys va anar a Tarragona a aprendre l'ofici de pastisser. Empesos per la situació econòmica d'una família nombrosa com la seva en uns temps molt difícils de postguerra, decidí posar-se al capdavant d'una pastisseria que es traspassava a Tarragona, al carrer del Portalet. Amb l'ajut de tota la família, al cap de quatre anys van obrir una sucursal al carrer de Canyelles, l'any 1966 un establiment a l'avinguda de Rovira i Virgili, i l'any 1971 van adquirir la pastisseria i cafeteria Torrents a la Rambla Nova, que l'any 1976 van ampliar a restaurant i ben aviat va aconseguir molta anomenada per la qualitat dels productes que oferia. Arimany ha estat nomenat Mestre Artesà Pastisser i és el creador de les típiques galetes Maginet de Tarragona.

Biografia:
Va néixer a l’Espluga de Francolí l’any 1931, on els seus pares tenien un establiment de pastisseria i queviures. Al complir 14 anys va anar a Tarragona a aprendre l’ofici de pastisser. Empesos per la situació econòmica d’una família nombrosa com la seva en uns temps molt difícils de postguerra, decidí posar-se al capdavant d’una pastisseria que es traspassava a Tarragona, al carrer del Portalet. Amb l’ajut de tota la família, al cap de quatre anys van obrir una sucursal al carrer de Canyelles, l’any 1966 un establiment a l’avinguda de Rovira i Virgili, i l’any 1971 van adquirir la pastisseria i cafeteria Torrents a la Rambla Nova, que l’any 1976 van ampliar a restaurant i ben aviat va aconseguir molta anomenada per la qualitat dels productes que oferia. Salvador Arimany ha conduït programes de pastisseria a Ràdio Tarragona i Antena 3 Ràdio. Ha estat nomenat Mestre Artesà Pastisser i és el creador de les típiques galetes Maginet de Tarragona.

En aquesta plana trobareu la historia dels ARIMANY. Realitzada per l'Alfons Arimany, Fill del Salvador.

PASTISSERIES ARIMANY a l’Espluga de Francolí i Tarragona. General                        

L’origen de la tradició per la pastisseria, la va iniciar Enric Arimany i Ferrer cap l’any 1927 va adquirir per traspàs la botiga de pastisseria i queviures del carrer Torres Jordi nº 8. Aquesta era molt antiga i va pertànyer amb anterioritat a Josep Mª Palau.       

Enric va incorporar al negoci a  Elvira Minguella en casar-se el 28 de novembre de 1929, i mes tard als seus fills Salvador, Mª Mercè, Enric i Elvira. Enric “pare” va morir el 31 de maig de 1944, deixant a la seva viuda i fills al front del negoci.     

El Salvador amb 15 anys va anar a Tarragona a fer l’aprenentatge de pastisseria. Pocs anys desprès va decidir junt amb la seva mare la conveniència de traspassar la pastisseria de l’Espluga i quedar-se’n una a Tarragona.            

 En arribar a  Tarragona, van obrir la que seria la primera d’una petita cadena de pastisseries familiars, PORTALET el 16 de desembre de 1949. Van seguir les de CANYELLAS el 9 de març de 1953, COLON el 16 de desembre de 1966 i RAMBLA el 3 d’agost de 1971. A mes van obrir una fabrica de galetes al carrer  SANT MIQUEL i van tenir per un espai d’un any una parada al Mercat Central entre els anys 1956 i 1959. Per últim i no relacionat amb l’hosteleria, però si amb la afició dels germans per l’art, van obrir la galeria d’art ARIMANY.       Portalet i Canyelles situats als carrers del mateix nom i números 2 i 9 respectivament, Colon a l’actual carrer Rovira i Virgili 24, i RAMBLA a l’actual carrer Rambla Nova 43-45.    

Seguint la tradició del seu pare Enric, en Salvador van fer que un dels seus productes, “el vano” anomenat Maginet, fos la galeta tradicional i representativa de la gastronomia de la ciutat de Tarragona i motiu de souvenir pels que visiten la ciutat.      

Desprès d’uns anys, el 31 de maig de 1976, els germans Salvador i Enric van decidir separar els negocis, quedant-se el primer l’establiment de la Rambla, i el segon quedant-se la resta. 

En morir l’Enric el 19 d’octubre de 1986, sense que la seva viuda i els fills seguissin els negocis d’hosteleria, aquestos van vendre seus locals.

Activitats pel proper dia 23 d'abril, diada de Sant Jordi del Salvador Arimany

  Al migdia, entrevista amb el Canal Catala de TV, a la Rambla Nova

 A les 17:15 hores, entrevista a Tarragona Radio, al 96.7 de la FM.    

 De 18 a 20 hores, Signatura del llibre "Els postres de l'Arimany" a l'estand de la Llibreria Capona (aproximadament entre les Teresianes i el Carrer Fortuny).

Si voleu sentir al Salvador Arimany. La seva historia es també la historia de Tarragona. Entrevista realitzada a Tarragona Radio (96.7 FM) el 25 de març de 2008.

2008-03-25 SALVADOR ARIMANY.mp3

30/03/08

Presentat el llibre "Postres de l'Arimany de Tarragona"

Salvador Arimany, que durant molts anys va ser el propietari del restaurant Arimany ubicat a la cèntrica Rambla de Tarragona, explica en el llibre Postres de l'Arimany de Tarragona (Cossetània) les receptes dels plats de rebosteria que tant de renom van donar al seu establiment. El llibre es va presentar el dia 28 de març a Tarragona.
En la presentació la periodista Yolanda Garcia destacà la generositat de l'autor ja que "tot el que sap sobre postres, ho ha volgut compartir amb tothom en explicar-ho en el llibre". També indicà que el caràcter de Salvador Arimany ha fet que "es guanyés l'estima de tota la ciutat de Tarragona."
Per la seva part el prologuista del llibre Antoni Jordà va assenyalar que en el seu pròleg explica la trajectòria de Salvador Arimany des de l'Espluga de Francolí, la seva població natal, fins a Tarragona, on regentà l'establiment a la Rambla durant molts anys.
Finalment, l'alcalde de Tarragona Josep Fèlix Ballesteros, que tancà l'acte, va recordar la importància de l'establiment de Salvador Arimany per on hi van passar múltiples personalitats de tots els mons, cosa que queda palès "en el llibre de dedicatòries que és una autèntica joia i que forma part de la història de Tarragona", i va indicar que en les receptes del llibre s'hi poden veure "ingredients normals i proporcions que s'entenen perfectament, cosa que indica que és un llibre amb receptes que es poden fer."

Més informació sobre el llibre a:
El Punt