Arròs Costa Brava

07 Abril, 2009 13:09
Publicat per aladern, el rebost

Estic segur que existeixen més de mil maneres diferents de fer una bona paella d’arròs. De quan en quan trobo alguna recepta que em crida l’atenció i me la guardo, naturalment amb la intenció de posar-m’hi qualsevol dia. Us en presento una que es diu “Arròs Costa Brava”, bastant senzilla de fer però amb molta substància, tal com veureu el dia que us decidiu a cuinar-la.

 

La recepta original (hi falta potser algun toc personal: brins de safrà, julivert, etc.)

400 g d’arròs

1 quilo de musclos

500 g de calamars

8 escamarlans mitjans

2 cullerades de tomàquet natural triturat

1 gra d’all

 

Mètode: Netejar el musclos. Tallar els calamars a rodanxes. En una paellera posar una mica d’oli i el gra d’all sencer i una mica aixafat; fregir-lo fins que sigui ros, treure’l i llençar-lo. A continuació posem els calamars i els ofeguem, afegim els escamarlans i els deixem daurar una mica. Posem el foc al màxim, aboquem els musclos i deixem que s’obrin. Quan siguin oberts afegim el tomàquet i l’arròs. Remenem tots els ingredients i afegim l’aigua. Rectifiquem de sal (ull*) i deixem coure a foc moderat. Quan sigui quasi cuit l’apartem del foc i el deixem reposar uns minuts.

* Cal vigilar amb la sal. Els musclos deixen anar la seva aigua (salada) i els calamars també donen un gust potent.

Bon profit!

 

 

2 Comentaris | 0 RetroenllaçOs

Comentaris

ummmm boníssima

Publicat per alhena 07 Abr 2009, 14:16

nyaaaaaaaaaam!!!!!

Publicat per Montse 08 Abr 2009, 11:55

Afegeix un comentari
















Dos vegades 5 fan: