www.iphes.cat Castellano |  Français |  English

1 Abr, 2010

Tocats del bolet

Publicat per eudaldc 20:48 | Permalink Enllaç permanent | Comments Comentaris (1) | Trackback Retroenllaços (0) | Llibres

Amb David Solé hem escrit aquest llibre sobre la socialització gastronòmica dels fongs

La presentació serà dimecres 14 d’abril, a les 19.30, a la sala d’actes de l’Ajuntament de Tarragona

Com sabeu, sempre m’ha agradat molt el món dels bolets, en soc un aficionat i m’agrada sortir al bosc a buscar-ne; també cuinar-los i menjar-me’ls. Des de fa molts anys vaig de tant en tant a sopar al Barquet de Tarragona, doncs m’uneix una gran amistat amb els germans David i Fidel Solé. Va ser allí, en aquest restaurant, quan un dia amb altres amics, entre ells el Pascual Ramos, se’ns va acudir fer un llibre sobre bolets. Ben aviat vam formar un equip de set persones, encara que l’escrivim dues, les quals durant dos anys, tots els dilluns de les tardors del 2002 al 2004 ens trobàvem per experimentar, pensar i dialogar a l’entorn de la micologia. Una excusa com una altra per passar bons moments, avançar en coneixement i esdevenir més humans.

Portada del llibre

Portada del llibre, publicat per Arola Editors

D’aquelles trobades va sorgir el llibre Tocats del bolet. La socialització gastronòmica dels fongs, on expliquem tot el que va envoltar aquesta experiència. Insisteixo, és una publicació feta per amateurs dels bolets amb l’ajut d’amics imprescindibles en aquesta aventura.

El llibre inclou una breu introducció al món dels fongs, la seva morfologia i el procés de creixement, els bolets comestibles més comuns i, per descomptat, les espècies que nosaltres hem escollit. Després ve l’explicació del carpòfor o bolet, de quin ordre és, la seva família, el gènere i l’espècie a la qual pertany i quina morfologia té; per tant, com és.

També expliquem on l’hem trobat, on l’hem buscat i quins records històrics ens porta el bolet en qüestió. Com es cuina i, òbviament, com es menja i amb quin vi el vam regar per aconseguir una millor degustació, així com les anècdotes i les discussions que hem tingut mentre el fèiem i mentre ens el menjàvem: bolets a la sopa, a l’arròs, amb coques, amanides, estofats, fregits, bullits, rostits, frescos, macerats, trinxats, laminats, triturats, sencers, en fi , bolets en qualsevol format, que volem compartir amb vosaltres amb aquesta publicació d’Arola Editors. Els beneficis de l'edició seran per a la Fundació Vicenç Ferrer.

Comentaris

Esta tarde he podido asistir a la presentación de vuestro libro en la Sala de Actos del Ayuntamiento de Tarragona.

Os conozco a ambos de Tarragona, a cada cual por vuestra andadura.

Primero quisiera felicitaros por la estupenda presentación que ha resultado muy amena y, segundo por la cesión de los derechos de autor a la Fundación de Vicente Ferrer. Si ya da por sí, escribir conjuntamente un libro sobre un tema que parece que todo está escrito, dicho y leído, al ser 100% tarraconense tiene mucho más valor ya no solo gastrónomico, sino mucho más humano.

Cuando la pasión forma parte de un proyecto, aunque hayan habido situaciones en las que parecía que todo salía mal, una vez se consigue, éstas forman parte de la historia del libro.

Muchas gracias por vuestra contribución a que los demás podamos disfrutar de un tema, para mi totalmente desconocido.

Un saludo,

Publicat per Silvia Franconetti Ramírez 14 Abr 2010, 22:32
Afegeix un comentari

Els comentaris d'aquest bloc estan moderats i son revisats pel seu propietari abans de ser publicats

 















Dos i dos fan cinc?: