Mona de Pasqua sense gluten
Abr
2015
11:04
La Mona
Ingredients pel coc:
3 ous.
60g de farina de castanyes.
60g de farina d’ametlles.
2 cullerades de postres de sucre morè.
1 polsim de sal.
Elaboració:
1. Separar les clares dels rovells.
2. Muntar les clares a punt de neu amb la sal i desprès afegir els rovells.
3. Afegir les farines i el sucre barrejant de baix a dalt per no desmuntar les clares.
4. Posar en un motlle de silicona al forn a 180ºC durant 20 minuts.
5. Guarnir la mona al vostre gust.
Consells:
Utilitzar xocolata de cobertura negra i blanca que s’ha de desfer al bany maria per crear les formes desitjades.
Pel farcit podem fer servir melmelada de maduixa.
Per elaborar la mantega de la mona barrejar margarina vegetal de soja amb una mica de sucre morè dissolt amb aigua calenta.
Per la coberta de xocolata, desfer xocolata de cobertura al bany maria i després fora del foc barrejar amb una mica de beguda de soja o ametlles per què quedi més cremosa la xocolata.
