Pasta fresca de tres colors

23
Ago
2013
09:08

Tallarines  d’espelta de tres colors

(ovo vegetariana)

 boles massamassa estiradatallar la massapasta frescapasta bullida

Ingredients pasta base:

o   100g farina d’espelta

o   1 ou

o   1 culleradeta de sal

o   1 culleradeta de cafè d’oli d’oliva

Ingredients pasta de colors:

Pasta vermella:  1 remolatxa fresca  petita

Pasta groga:  1 culleradeta de cúrcuma en pols

Pasta verda: 1 cullerada sopera d’espinacs cuits

Elaboració:

1.      Tamisar la farina per un colador i deixar damunt del taulell de la cuina,  afegir la sal i l’oli

2.      Batre l’ou en un bol (aquí si es vol fer la pasta de colors es pot dividir l’ou  en tres parts i cada part es tritura amb la batedora elèctrica amb la remolatxa, la cúrcuma i les espinacs respectivament)

3.      Barrejar la farina amb l’ou corresponent  i treballar cada massa resultant durant 5 minuts.

4.      Embolicar cada bola de massa obtinguda amb paper film i deixar a reposar a la nevera durant 30 minuts.

5.      Treure la massa de la nevera i estirar amb el rodet mirant de que quedi una lamina fina (en tot moment enfarinar bé la superfície de treball i la massa obtinguda).

6.      Tallar amb ganivet tires fines si volem fer tallarines (anar afegint farina pel damunt per poder tallar-la bé), deixar damunt d’una safata ben enfarinada i al mateix temps afegir farina i barrejar amb les mans  les tallarines per a que no s’enganxin

7.      Bullir en una cassola la pasta durant 3 minuts amb aigua i sal. Retirar del foc i  escórrer l’aigua

8.      Posar en un bol  o al plat  i es pot acabar el plat afegint oli d’oliva i formatge o bé una salsa.

Si la pasta no la volem bullir al moment  es pot guardar un màxim de 1-2 dies a la nevera en una safata  que estigui ben enfarinada i  amb les mans enfarinar bé tota la pasta  per tal de que no s’enganxi i quedi solta ,  tapar amb paper film.

 

 

Comparteix:
  • Facebook
  • Twitter
  • Tumblr
  • del.icio.us
  • E-mail

Pa Pita

9
Ago
2013
16:08

Pa de pita d’espelta

  pa pita

Ingredients:

  • 300cc  d’aigua
  • 1 culleradeta de sal
  • 2 cullerades de oli d’oliva
  • 500gr de farina d’espelta
  • ½ culleradeta de sucre
  • Un sobre de llevat de forner en pols de la marca “Maizena”

 

El.laboració:

v  Posar l’aigua tèbia en un bol, l’oli  i  la sal

                 

v  Afegir la farina, el sucre i per últim fer un forat al mig per afegir el llevat: amassar 15 minuts damunt del marbre o taulell de cuina.

v  Posar la massa en un recipient, posar també una mica d’oli pel damunt de la massa amb la mà. Tapar la massa amb un drap de cuina i deixar que pugi durant 1h.30 minuts en un lloc tebi.

v  Amassar a mà per desinflar la massa i deixar reposar 10 minuts.

v  Amassar i fer 8 boles i estirar cada bola en una superfície enfarinada, la mida del pa ha de ser d’uns 15cm de diàmetre per 5mm de gruix. Deixar reposar 20 minuts en la safata del forn (enfarina la safata  abans de posar els pans) tapar amb  un drap de cuina.

v  Escalfar al forn  5 minuts a 220º prèviament.

v  Posar la safata al forn i deixar coure el pa 5-10 minuts fins que s’infli ( el pa  no s’ha de deixar daurar).

v  Treure els pans de la safata i deixar-lo tapat amb un drap net.

 

massa de pamassa fermentadaboles  de massa del papa pita
Comparteix:
  • Facebook
  • Twitter
  • Tumblr
  • del.icio.us
  • E-mail

Puré de remolatxa

9
Ago
2013
15:08

 

Puré de remolatxa,

(bleda-rave).

 

  puré de remolatxa

 

És un plat  que ens pot ajudar a tonificar la sang ja que un del seus ingredients és la   remolatxa  que conté  ferro i betanina (pigment que li dona la coloració vermella).  Està especialment indicat en anèmies i  durant l’embaràs.

Ingredients:

  • 1 remolatxa  vermella fresca.
  • 1 carbassó.
  • 1 ceba tendre.
  • Sal al gust.
  • 1 cullerada sopera d’oli d’oliva verge extra.

Elaboració:

1.    Pelar la remolatxa, el carbassó i la ceba, tallar en petits trossos i  afegir la sal.

2.    Posar a bullir amb aigua  les verdures (just l’aigua que cobreixi les verdures) durant 15 minuts.

3.  Retirar la cassola del foc i afegir una cullerada d’oli d’oliva i triturar amb la batedora elèctrica fins que quedi un puré fi.

4.    Sevir en un bol o plat fons. Es pot consumir com  puré calent o bé fred.

  • Recentment

  • Categories

  • Arxius

  • Links

  • Menú