coca d'espelta

21
Nov
2010
20:11

COCA D’ESPELTA AMB VERDURES

coca d'espelta

 

L’espelta es un tipus de blat molt  primitiu,  ja es  cultivava fa un 7000 anys. Aqueta varietat  de blat  no  ha estat modificat com el blat actual, això fa que no sigui tan al·lèrgic com el blat que coneixem. Es molt ric amb proteïnes i nutrients, conté els 8 aminoàcids essencials. L’espelta conté gluten, això fa que estigui contraindicada en els celíacs.

 

Ingredients per la massa (per 4 persones):

125gr de farina d’espelta

50ml de cervesa

50ml oli d’oliva

¼ cullera petita de sal

 

Elaboració:

1.       barregem en un bol la farina, la cervesa ,l’oli i la sal. Traiem la massa del bol i la treballem 2 minuts amb les mans  posem una mica de farina damunt de la taula de treball, fem una bola i la deixem reposar 15 minuts.

2.     dividim la massa en quatre boles . Estirem cada una de les boles amb un rodet. La massa ha de quedar el màxim de fina.

3.     en una safata de forn posem paper vegetal i col·loquem cada una de les coques.

4.     es couen les coques a 180º,  4 minuts per una banda i 4 minuts per l’altre. I les retirem del forn.

 

Ingredients per les verdures:

8 tomàquets tipus “pera”

2 cebes grans

8 xampinyons

½ pebrot i ½ albergínia

Orenga

Oli

 

Elaboració:

1.       en una paella, posem a coure  per el següent ordre amb una raig d’oli; la ceba tallada fina, el pebrot i l’albergínia tallada a petits daus, els xampinyons laminats. El tomàquet es  afegir a daus en últim moment. També es poden afegir altres verdures, al gust de cadascú.

2.     Posem les verdures pel damunt de les coques i les acabem posant força orenga pel damunt. (si es vol es pot posar una mica de formatge emmental o masdam pel damunt).

Comparteix:
  • Facebook
  • Twitter
  • Tumblr
  • del.icio.us
  • E-mail

Pastis vega

10
Nov
2010
22:11

Pastis vega amb crosta de llavors

 pastís vegà

Es  el pastis o coc típic que a casa sempre hem vist, però amb la variant de no portar ni ous, ni llet, el que fa que sigui molt més lleuger a nivell digestiu, sense deixar de ser igualment de saborós.

 

Ingredients:

250gr. de farina d’espelta

2 iogurts de soja

    Amb la mida del got de iogurt vuit posarem:

1 iogurt vuit de llet de soja o ametlles

2 iogurts vuits de  sucre moreno o fructosa

1 iogurt vuit d’oli d’oliva

2 culleradetes  de bicarbonat

Llavors ( rosella, sèsam, gira-sol)

 

Preparació:

1.       Tamisar la farina d’espelta i barrejar amb el bicarbonat. Afegim els iogurts, la llet vegetal, el sucre i el oli. Es barrejar tot junt, si es vol es pot acabar de barrejar amb la batedora elèctrica.

2.     Posem la barreja en un motllo, posem les llavors al damunt. Es cou  al forn a 180º, de  30-40 minuts (podem comprovar si està cuit punxant amb un ganivet).

Comparteix:
  • Facebook
  • Twitter
  • Tumblr
  • del.icio.us
  • E-mail

Xocolata amb llet d'ametlles

10
Nov
2010
22:11

Xocolata desfeta

xocolata

 

Ingredients:

250cc beguda d’ametlles

2 cullerades postra plenes de fècula de moresc

4 cullerades postra de cacau pur

2 comprimits d’estevia

 

 

Elaboració:

1.       Posem al foc a bullir la llet d’ametlles amb els comprimits d’estevia

2.     Barregem la fècula de moresc amb el cacau amb una mica de beguda d’ametlles

3.     Quan la llet comença a bullir afegim la barreja del cacau i la fècula de moresc, deixem que bulli uns segons i deixem refredar.

Comparteix:
  • Facebook
  • Twitter
  • Tumblr
  • del.icio.us
  • E-mail