cuina sana

Els liquats

La fruita sempre és millor consumir-la sencera que no pas liquada per tal de no perdre el component de la fibra. Però en determinades ocasions és interessant el liquat de les fruites. Així, per exemple, si volem deixar algun dia el sistema digestiu en repòs podem passar el dia a base de liquats, aquest  passa molt ràpid per l’estomac, la digestió és d'uns 10 minuts. L’única fruita que sencera es considera com un liquat es la síndria, per que pràcticament és tot aigua. Hi ha fruites que no es poden liquar com ara el plàtan ja que conté molt poca aigua.

Es pot prendre un màxim de 3 litres de suc al dia (250-300 ml. per toma).

No es aconsellable afegir sucres als liquats .

Es pot començar al matí amb un suc de taronja o magrana(a la tardor), amb una magrana escorreguda tenim 1/2 got de suc de magrana).

A l’estiu és molt pràctica la síndria per que no s’ha de fer res, només tallar-la i ja la podem consumir.

A qualsevol estació és molt agradable el liquat d'una poma amb una rodanxa de pinya natural (amb això tenim un got).

Es poden fer moltes combinacions de liquats (pinya i maduixes, maduixes i Kiwi, meló i raïm,....)

Maionesa i all i oli vegetals

Es una opció molt interessant per al vegetarià més estricte, aquesta salsa no porta cap element de procedència animal (no porta ou). Fins i tot es una opció més lleugera i igualment de bona per qui no és vegetarià.

Per a fer la maionesa utilitzarem un oli més lleuger, com l’oli de gira-sol de primera premsada en fred,  per confeccionar  l'all i oli queda més gustós si fem servir un oli d’oliva també de primera premsada en fred.

Ingredients:

2 cullerades soperes de llet de soja

Sal al gust

Oli de gira-sol per una maionesa o oliva si volem un all i oli

una dent d’all (opcional), o més si volem que ens quedi com un all i oli

un raig de llimona (opcional)

Elaboració:

en un got per la batedora posem la sal, l’all i la llet vegetal i afegim una mica d’oli i amb la batedora elèctrica fem com faríem si fos una maionesa amb ous. Anem afegim oli i muntant la salsa, al final podem afegir una raig de llimona.

Substituir de la cuina el tefló per l’acer inoxidable o el ferro o altres materials ecològics

  Les paelles que actualment es fan servir per fregir i cuinar són de tefló. El tefló és un material antiadherent, al escalfar-se emet substancies molt tòxiques i com més temperatura agafi més gasos tòxics allibera.

Per limitar el seu us, es pot substituir per paelles i cassoles  d’acer inoxidable o de ferro. En el mercat existeixen també paelles ecològiques de ceràmica.

Les cassoles i paelles que tenen el tefló gastat o ratllat es millor no fer-les servir.